Viagem do Fazer

COMO FAZER ARROZ DE MARISCO:

Como Fazer Arroz de Marisco

O arroz de marisco, como o próprio nome indica, é a junção de vários tipos de marisco com o arroz. Esta junção faz com que esta receita seja bastante confeccionada e apreciada.
A sua forma de confecção varia de pessoa para pessoa, pois existem algumas formas diferentes de fazer. Por esse motivo, disponibilizamos algumas receitas de arroz de marisco para poder optar qual confeccionar.
Receita de Arroz de Marisco nº1

Ingredientes necessários:

- 1 dl. de vinho branco
- 1 molhinho de coentros
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1ou 2 sapateiras
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 grs de margarina
- 400 grs de arroz
- 500 grs de amêijoas
- 500 grs de camarão
- 500 grs de mexilhão
- picante q.b.
- sal q.b.

Modo de Confeção:

Lave muito bem todos os mariscos. Coza e descasque-os, aproveitando a água. As cascas e cabeças do camarão são para fazer o caldo. Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina. Junte o caldo e o vinho e deixe ferver. Adicione o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e deixe cozer durante 12 minutos. Adicione os mariscos e os coentros picados e deixe a cozer por mais 3 minutos. Para terminar, tire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros. Convém servir de imediato enquanto o arroz está bem soltinho (malandro).


Receita de Arroz de Marisco nº2

Ingredientes necessários:

- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 cebola
- 2 alhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 tomates maduros
- 400g de arroz
- 500g de mexilhão
- 500g de camarão
- 1kg de amêijoas
- sal, pimenta e piripiri ao seu gosto.

Modo de Confeção:

Colocar as amêijoas e o mexilhão em água e lave-as muito bem. Abra as amêijoas num tacho tapado com água e, posteriormente, escorra-as.
De seguida, faça o mesmo com os mexilhões e guarde a água dos mariscos.
Descasque as amêijoas e os mexilhões e coe a água.
Coza os camarões com sal durante 2 minutos após levantar fervura. Descasque os camarões e guarde a água.
Leve a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro ao lume com o azeite e quando a cebola estiver loura junte os tomates sem pele nem sementes aos pedaços, o piripiri, a salsa picada e mexa deixando cozer por 10 minutos.
Junte a água coada dos mariscos e prove o tempero da água. Assim que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido.
Decorrido 10 minutos, misture os mariscos e deixe terminar de cozer o arroz.
Decore com os coentros.

Receita de Arroz de Marisco nº3

Ingredientes necessários:
- 1/2 Pimento verde
- 1/2 Pimento vermelho
- 0,5 dl de vinho branco
- 350 ml de arroz
- 5oog de preparado de marisco
- 1 Malagueta
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro;
- 2 Colheres de sopa de creme de marisco ou 1 cubo de marisco
- 2 Dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
- 2 Tomates maduros;
- 8 Camarões;
- Azeite e sal q.b.

Modo de Confeção:

Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite com a folha de louro. Junte os pimentos e o tomate também picados bem como a polpa de tomate e a malagueta.
Deixe refogar durante breves minutos, tempere com sal e regue com o vinho.
Adicione o marisco e deixe refogar mais uns breves instantes.
Dissolva o creme de marisco na água, aqueça-a e coloque no refogado. Assim que levantar fervura junte o arroz. Tape o tacho e coza em lume brando durante 12 minutos. No final, prove se está bom de tempero e acrescente se achar necessário e polvilhe com coentros.

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